扶桑回归动漫高清

技巧坊
★巧洗带鱼——带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
★带鱼去脏——如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被弄脏，又可以将鱼洗得很干净。
★带鱼除腥——把带鱼放入80℃左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。
糖醋排骨
主料：小排骨500克。
辅料：食物有500毫升（实耗45毫升），香醋20毫升，料酒、酱油各5毫升，白糖20克，葱、姜、蒜各6克，盐、芝麻各5克，味精2克，淀粉适量。
做法：a　排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末，备用。b　锅置火上，入油烧至五成热，将排骨炸至表面呈焦黄色时，捞起沥油。c　锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。d　排骨入味香软时，加白糖、香醋、葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。